数あるハーブのなかで、その有用性の高さからみて、セージの右に出るものはないと確信しています。もちろん「和製ハーブ」という切り口から見れば、これは「ドクダミ」が最高といえるでしょうが、料理についての関わりからみれば、やはりセージとなります。
セージの有用性については、別の記事で既出していますが、
記事：身近にある有用な植物として、セージ（薬用サルビア）を取り上げる。
今回は料理に関わる部分を特記していきます。
詳細のレシピについては、それぞれの料理タイトルからリンクで表示できます。
焦げ目バターとセージローストバターナッツカボチャ（スカッシュ）
★柔らかくローストした甘いバターナッツカボチャをガーリック焦げ目がついたバターにセージのフライをたっぷり添えます。
焦げ目バターとセージローストどんぐりカボチャ（スカッシュ）
★甘いローストどんぐりカボチャウェッジに焦げ目をつけたバター、ニンニク、セージをまぶしました。
コーンブレッド（トウモロコシパン）で作った詰め物料理
★自家製コーンブレッド、砕いたソーセージ、新鮮なセージ、タイムで作ります。とてもやわらかくできています。
マカロニチーズのバターナッツカボチャ
★バターナッツスカッシュピューレとセージを添えたクリーミーな秋のマカロニアンドチーズ!
バターナッツスカッシュラビオリとセージバター
★ワンタンラッパーで作られた簡単なバターナッツスカッシュラビオリ。独自のパスタを作る代わりに完璧な手抜き。それらは繊細で軽く、セージバターソースに最適です。
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